PROGRAMMAMASTER CLASS BARTENDER ADVANCED
“HOME MADE and TERRA DI PUGLIA DA BERE”
- Aggiornamento e ripasso del corso Basic <Basic Test>
- Gusto e bilanciamento
- Assaggi di varie tipologie di ingredienti tipici, abbinamenti in miscelazione
- Il Mercato dei prodotti della nostra terra e le nuove tendenze
- Procedimenti a caldo , freddo o sotto vuoto
- Il concetto di trasformazione degli ingredienti:
- Gastromixology:il cocktail diventa cucina liquida
- Sciroppi con fiori e/o spezie
- Sciroppi con Botanicals
- Sciroppi con frutta fresca
- Sode aromatizzate
- Le conserve ,confetture,marmellate nei cocktails
- I Cordial: Creazione e storia
- Syrup: Creazione di Sciroppi
- I Bitter: Creazione , Storia e utilizzo nei cocktail
- Gli Shrab:creazione e giusto utilizzo nei cocktail
- Apulia Cocktail design
- Esecuzione Drink List con i prodotti e le tecniche eseguite durante il corso
- Test Finale & Attestato
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