PROGRAMMAMaster Caffetteria Basic
- Caratteristiche botaniche della pianta del caffè
- Le due specie principali: Arabica e Robusta
- Luoghi di coltivazione e provenienza
- La selezione dei diversi caffè verdi, lo stoccaggio, la classificazione
- Trattamenti post-raccolta: caffè naturali e lavati
- La macinatura
- Il macinadosatore, la formazione della miscela
- La tostatura
- Descrizione della macchina da espresso ed il suo funzionamento
- Erogazione dellâespresso perfetto
- Preparazione della crema di latte calda
- Ricetta di caffetteria classica
- Aromatizzazione a caldo ( Mocacciono-Viennese-Cubano)
- Aromatizzazione a freddo (Espresso Shakerato- Caffè Frappè- Frappuccino)
- Preparazione the, tisane e cioccolata calda
- Simulazione lavoro reale
RESTA IN CONTATTOHai una domanda?
CONTATTACI